- Общо: 87 минути
- Подготовка: 75 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 4 малки пици (4 до 8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 71 | Калории |
| 3g | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 малки пици (4 до 8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 71 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 4% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 468mg | 20% |
| Общ въглехидрат 9г | 3% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 27mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. | |
Готвачът и ресторантьорът Волфганг Пък е известен с това, че създава много страхотна храна, но едно от предметите, за което той е особено известен, е вкусната му пица. Puck направи креативни и интересни неща с пица, като го поддържаше привлекателен за мейнстрийм клиентската американска клиентка. Това е неговата подписваща рецепта за тесто за пица.
рецепта за пай за сладолед кора орео
Съставки
- 1 пакет суха активна мая
- 1 чаена лъжичка мед
- 1 чаша топла вода (105 до 115 F)
- 3 чаши универсално брашно
- 1 чаена лъжичка сол (кошер)
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин (плюс още за четкане)
Стъпки, за да го направите
В малка купа разтворете маята и меда в 1/4 чаша топла вода. В миксер, снабден с кука за тесто, комбинирайте брашното и солта. Добавете маслото, маята и останалите 3/4 чаша вода и разбъркайте на ниска скорост, докато тестото не излезе чисто от страните на купата и се струпва около куката за тесто, около 5 минути.
Тестото за пица може да се направи и в хранителен преработвател. Разтворете маята, както по-горе. Комбинирайте брашното и солта в купата на хранителен преработвател, оборудван със стоманеното острие. Пулсирайте веднъж или два пъти, добавете останалите съставки и обработвайте, докато тестото започне да образува топка.
Обърнете тестото върху чиста работна повърхност и омесете с ръка 2 или 3 минути по-дълго. Тестото трябва да е гладко и твърдо. Покрийте тестото с чиста влажна кърпа и оставете да втаса на топло място за около 30 минути. Когато е готово, тестото ще се разтегне, тъй като леко се дърпа.
Поставете камък за пица върху средния шкаф на фурната и предварително загрейте фурната до 500 F. Разделете тестото на 4 топки, около 6 унции всяка. Работете всяка топка, като дърпате надолу страните и прибирате под дъното на топката. Повторете 4 или 5 пъти.
Върху гладка неоцветена повърхност разточете топката под дланта, докато горната част на тестото е гладка и твърда, около 1 минута. Покрийте тестото с влажна кърпа и го оставете да почива за 15 до 20 минути. В този момент топките могат да бъдат увити в пластмаса и хладилници до 2 дни.
За да приготвите всяка пица, потопете топката от тестото в брашно, разклатете излишното брашно, поставете тестото върху чиста, леко размазана повърхност и започнете да разтягате тестото. Натиснете надолу в центъра, разпределяйки тестото в 8-инчов кръг с външна граница, малко по-дебела от вътрешната.
Леко намажете вътрешния кръг на тестото с олио и подредете гарнитурата по ваш избор върху вътрешния кръг.
Използвайки леко набрашнена кора за печене или плоска тавичка за плочи, плъзнете пицата върху костилката за печене и печете, докато коричката за пица хубаво покафенее 10 до 12 минути. Не забравяйте, че фурната е гореща и внимавайте, докато поставяте пицата във и извън фурната. Прехвърлете пицата на твърда повърхност и нарежете на филийки с резачка за пица или много остър нож. Сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- Тесто за пица
- вход
- Италиански
- отново на училище