Медальони от сладко и кисело свинско месо

• Общо: 60 минути
• Подготовка: 30 минути
• Готвач: 30 минути
• Добив: служи 4

Това по-здравословно приемане на сладко и кисело свинско месо използва постно филе и прескача стъпалото с дълбоко пържено тесто. Ще получите същия страхотен аромат на традиционната американско-китайска версия за сваляне, но с много по-малко мазнини.

Съставки

• За соса:
• 1/3 чаша кетчуп
• 1/3 чаша подправен оризов оцет
• 2 супени лъжици светлокафява захар
• 1/4 чаша пилешки бульон
• 3 скилидки чесън (кайма)
• 2 чаени лъжички азиатски лют сос от чили (самбал или шрича; или на вкус)
• 1 чаена лъжичка соев сос (или на вкус)
• За свинските медальони:
• 1 свинско филе (около 1 1/2 фунта, подрязано)
• Тире сол (или на вкус)
• Дафиш прясно смлян черен пипер (или на вкус)
• 1 супена лъжица растително масло
• 1 чаена лъжичка масло
• 1 кутия (8 унции) парченца ананас (изцеден, запазен сок)
• 4 чаши варен бял ориз

Стъпки, за да го направите

1. В средна купа смесете кетчупа, оризовия оцет, ананасовия сок, кафявата захар, пилешкия бульон, чесъна, соса лют чили и соевия сос, докато се смесят добре.

2. Отстранете соса.

3. Нарежете свинското филе, напречно, на 4 парчета с еднакъв размер.

4. Поставете лист от пластмасова обвивка върху свинското месо и използвайте месо за месо или тежък тиган, за да изравните свинското месо в 4 медальона, с дебелина около 1/2 инча.

5. Подправете и двете страни със сол и прясно смлян черен пипер.

   
   
   

6. Загрейте растителното масло в голям тиган на средно силен огън.

7. Добавете свинското месо и претърсете парчетата за около 4 минути от всяка страна или докато почти не се сварят.

8. С помощта на щипци прехвърлете свинското в чиния и резервирайте.

9. Добавете маслото в тигана, заедно с парчетата ананас.

10. Гответе 2 минути, като разбърквате от време на време или докато ананасът стане златистокафяв.

11. Добавете запазения сос и довеждайте сместа до кипене на средно силен огън.

12. Намалете котлона до средно ниска и гответе, като бъркате често, за около 5 минути, или докато сосът се намали и сгъсти леко.

    варена глазура за торта червено кадифе

13. Върнете свинското месо обратно в тигана и го загрейте, за да завършите готвенето.

14. Когато свинското е направено по ваш вкус, изключете топлината.

15. Сервирайте свинското месо над горещ бял или кафяв ориз, като отгоре се лъжи парчетата сос и ананас.

16. Гарнирайте с чесън или зелен лук по желание.

Съвети

• Можете да направите соса до 2 дни напред и да съхранявате херметичен в хладилника. Разбъркайте соса добре преди употреба.
• Можете също така да сипете свинското месо до един ден. Покрийте плътно в пластмасова обвивка и хладилник до готовност за употреба.

Тагове за рецепти:

• Ориз
• вход
• Китайски