Сладки царевични зърна

• Общо: 25 минути
• Подготовка: 10 минути
• Готвач: 15 минути
• Добив: 4 порции

Сладкият царевичен фритюр е чудесен начин да се насладите на обилното лято царевица през лятото. Те са вкусни малки хапки, които могат да бъдат лека закуска или вкусно гарнитура за месо с барбекю.

Кралска глазура рецепта къщички от меденки

Рецептата е много лесна и трябва да отнеме не повече от 30 минути от началото до края. Имайте това предвид, когато планирате храненето си, защото фритарите се сервират най-добре горещи, след като се отцедят за няколко минути. Както всички фритюрници, и тези са пържени. Докато фъстъченото масло се препоръчва, можете да използвате рапица или любимото си масло за пържене.

Съставки

• 2 големи уши сладка царевица (или 1 пакетирана чаша размразена, изцедена, замразена царевица)
• 2 големи яйца
• 1/4 чаша мляко (пълно)
• 1/4 чаша универсално брашно
• 3 супени лъжици жълта царевична каша
• 1 1/2 чаена лъжичка захар
• 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
• 2 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1 бутилка фъстъчено масло за пържене (или рапица)

Стъпки, за да го направите

1. Съберете съставките.

2. С остър нож върху голяма купа внимателно обръснете царевичните ядки от кочана в купата. С гърба на ножа изстържете млечния сок от кочана и в купата.

3. Разбийте яйцата и млякото в царевицата до пълното комбиниране.

   яйца след изтичане 10 дни

4. В друга купа комбинирайте брашното, царевичното брашно, захарта, солта и бакпулвера.

   
   
   

5. Изсипете в купата с царевичната смес и разбъркайте с шпатула, за да се образува гъста тесто.

6. В тежкотоварен тиган изсипете достатъчно масло, така че да е около 3/4-инчов. При средно силен огън долейте маслото до 375 F.

7. Когато маслото е горещо, внимателно пуснете закръглените супени лъжици от тестото в маслото. Не претъпквайте тигана; фритюрниците не трябва да се допират един до друг. Гответе около 3 минути от всяка страна, докато царевичните фритюрници станат златистокафяви.

   лондонска марината за печене червено вино

8. Изцедете върху хартиени кърпи или телена поставка и добавете сол, ако желаете.

9. Сервирайте царевични фритюри веднага и се наслаждавайте!

Съвети

• След като се смеси, тестото за фритюр трябва да е сравнително сухо, което е най-добро за пържене.
• За средната тиган ще откриете, че пърженето на фритерите е най-добре да се извършва на две партиди. Ако вашият тиган е малък, може да се наложи да направите три или четири партиди, за да не докосвате фритерите един до друг.
• Дълбокото пържене на фритюрниците е най-добре в тежък, дълбок съд и чугунът се препоръчва, но не е необходимо. Не само искате маслото да е дълбоко 3/4 инча, но и в горната част на тигана трябва да има поне два инча пространство. Това е необходима предпазна мярка, за да предпазите вас и вашата кухня от балонче.

Варианти на рецептата

• Подправете вашите фритюрници с щипка люспи от кайен или червен пипер. Карачът добавя и хубава подправка.
• За по-фино подобряване на вкуса опитайте червен пипер, чесън и магданоз заедно с малко черен пипер.
• Добавете и малко зеленчуци, ако желаете. Сладък или червен лук и всякакъв вид тикви са приятни варианти. Нарязвайте ги и се опитайте да запазите добавките до около 1/2 чаша.
• Можете да експериментирате с други видове брашно като заместители на универсалното брашно. Пълнозърнестите и безглутенови брашна са опции, въпреки че може да се наложи леко да коригирате млякото, за да получите правилната консистенция в тестото.

Тагове за рецепти:

• вегетарианец
• предястие
• американски
• лято