Картофена салата със сметана

• Общо: 60 минути
• Подготовка: 30 минути
• Готвач: 30 минути
• Добив: 12 порции

Една тънка закваска със сметана превръща основна рецепта за картофена салата в нещо специално за следващата ви готвене през лятото. Тази салата може да се направи с русе, червени или Юкон златни картофи. Восъчен картоф като червения картоф ще запази формата си по-добре след като бъде приготвен. Можете също така да се насладите да използвате повече от един вид картофи в ястието, може би дори червени, бели и сини бебешки картофи.

Съставки

• 4 килограма картофи (варени в подсолена вода, охладени, обелени и нарязани на кубчета)
• 2 средни ребра целина (нарязани на кубчета)
• 4 зелени лука (бели и светлозелени части, нарязани)
• 1/2 чаша майонеза
• 1 чаша заквасена сметана
• 1/2 супена лъжица Дижонска горчица
• 1 чаена лъжичка захар
• 1/4 чаена лъжичка кайен
• 1 чаена лъжичка сол (или на вкус)
• Черен пипер (на вкус)

Стъпки, за да го направите

1. Съберете съставките.

2. В голяма купа комбинирайте варените и нарязани на кубчета картофи, целина и лук.

3. В друга купа комбинирайте зеления лук, майонезата, заквасената сметана, горчицата, захарта, кайената, солта и черния пипер.

4. Добавете този дресинг към картофите и хвърлете, за да се смесят добре. На вкус и коригирайте подправката.

5. Покрийте и охладете картофената салата за най-малко два часа, преди да сервирате за най-добри резултати.

   
   
   

Съвети

• Тази картофена салата не съдържа яйца, така че е по-малко рисковано (когато се прави с търговска майонеза) да се отнесете на гърне или пикник, където може да е на стайна температура в продължение на един час или повече. Въпреки това, той трябва да се съхранява в хладилник, преди да го поставите на масата. Останалите остатъци трябва да бъдат бързо охладени и изядени в рамките на ден или два.
• Като сварите картофите си в подсолена вода, ще ги подправите предварително и можете да използвате по-малко добавена сол.
• Оставете кожите върху картофите, ако предпочитате по-селска картофена салата. Това също ви спестява време и неизбежните гвоздеи от ножа или белачката. Обелете обаче картофите преди готвене. Отстранете всички очи от картофите, тъй като съдържат химикали, които са нежелателни.
• Лесен метод за готвене на картофите е да нарязвате на кубчета картофите си и да ги готвите в безопасна с микровълнова печка в микровълновата. Няма да е необходимо да добавяте допълнителна вода и е лесно да ги тествате за готовност. По-малко вероятно е картофите да се разпаднат или да се намокрят, когато се готвят в микровълновата, а не варят.

Варианти на рецептата

• Заместете гръцкото кисело мляко за заквасената сметана или майонезата.
• Рецептата ще бъде добра с намалена мазнина или безмаслена заквасена сметана, ако предпочитате.
• Добавете билки към картофената салата като пресен или сушен копър или нарязан пресен магданоз.
• Една супена лъжица или повече хапване от копър, наслада от сладки кисели краставички или нарязани мариновани чушки може да добавите повече вкус.

Тагове за рецепти:

• картоф
• картофена салата от заквасена сметана
• гарнитура
• американски