- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 1 галон (служи 10-12)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 70 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| осемнадесетграма | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 галон (сервира 10-12) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 70 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 9433mg | 410% |
| Общ въглехидрат 18гр | 6% |
| Диетични фибри 0г | 1% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 28mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. | |
Тази пуешка саламура е проста и ефективна за използване, преди да пушите пуйка. Лекият аромат на естрагона добавя точно подходящото подобрение към пуйката и саламурата произвежда влажна, по-нежна птица. Опитайте тази саламура за тези празнични пуйки.
Тези количества работят най-добре за птица от 14 до 16 килограма, но ще трябва да определите колко пуйка ви е нужна за вашата тълпа. Ще ви трябват повече саламура за по-голяма пуйка, въпреки че бихте могли да направите със същото количество, ако използвате чувала за саламуване. Бъдете сигурни, че цялата пуйка е потопена в саламура.
Ако използвате замразена пуйка, тя трябва да бъде напълно размразена, преди да започнете да я солите. В противен случай няма да поеме толкова голяма част от саламурата.
Най-добре е да използвате нехлорирана вода за саламуване, за да не останете без аромати. Ако нямате лесен достъп до добра изворна вода, първо сварете чешмяна вода, оставете водата да се охлади напълно и след това я използвайте. Освен това не използвайте йодирана сол, тъй като това ще добави груб вкус. Ще ви трябва повече сол, ако използвате кошерна или едра сол поради размера на кристала.
рецепта за спирално нарязана шунка
Съставки
- 1 галона вода (разделена)
- 1 чаша сол (1 1/2 чаши кошерна или груба сол)
- 1 чаша бяла захар
- 10 до 12 пресни листа от естрагон (или 1/4 чаша сушен естрагон)
- 1 чаена лъжичка цели черни пиперки
- 2 цели дафинови листа
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте 1 литър вода до почти кипене (на печката или в микровълновата) и добавете солта. Продължете да загрявате, докато солта се разтвори.
Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори.
Махнете този разтвор от котлона и добавете естрагона, черните пиперки и дафиновите листа (горещата саламура ще поеме повече от аромата си, докато изстине). Оставете този разтвор да се охлади напълно. Можете да го поставите в хладилника или да го оставите да се охлади на плота.
рецепти за сос от пържени зелени домати
След като разтворът на сол и захар се охлади, смесете го с останалата вода.
Поставете пуйката в голям неметален съд и го покрийте изцяло със саламура.
Насолете пуйката в хладилник за 1 час на килограм. (Например 16 часа за пуйка с тегло 16 килограма.)
Извадете пуйката от саламурата, изплакнете я старателно (включително кухината) и я изсушете.
рецепти за сок от ананас и водка
Намажете пуйката със зехтин. Поставете го в пушача. Гответе според указанията.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Можете да използвате пуйка търкане, ако предпочитате, но можете да пропуснете солта. В саламураната пуйка вече ще има достатъчно сол.
- Докато пуйката се запича, бъдете сигурни, че се съхранява на 40 F или по-студено. Ако нямате достатъчно място в хладилника си, можете да го поставите в чанта за накисване в хладилник, покрит с ледена вода. Проверявайте го на всеки няколко часа, за да сте сигурни, че ледът не се е стопил.
Тагове за рецепти:
- саламура
- американски
- Коледа
- върби