Шам-фъстък с шам-фъстък

• Общо: 55 минути
• Подготовка: 30 минути
• Готвач: 25 минути
• Добив: 4 порции

Впечатлете гостите си с тази красива шам-фъстък с агнешко печено. Сладки, орехови шам-фъстъци се добавят към традиционната дижонска горчична коричка, която придава на агнешкото огромен вкус и текстура.

Съставки

• За Агнето:
• 2 (1 1/2 фунта) стелажи с агнешко месо (подрязано или осеяно)
• Кошерна сол (на вкус)
• Прясно смлян черен пипер (на вкус)
• 1 чаена лъжичка сушени билки от Прованс (или сушена италианска билкова смес)
• 1 супена лъжица растително масло
• 3 супени лъжици Дижонска горчица
• За корите от орех:
• 2/3 чаши шам-фъстък (ситно нарязани и препечени)
• 2 супени лъжици обикновени хлебни трохи (препечени)
• 1 супена лъжица масло (разтопено)
• 1 чаена лъжичка зехтин

Стъпки, за да го направите

1. Съберете съставките.

2. Поставете багажник в центъра на фурната и предварително загрейте фурната до 400 F.

3. Ако на стелажа има повече от тънък слой мазнина, използвайте остър нож за подрязване, оставяйки тънък слой.

   тайландско зелено къри от нулата

4. Подправете агнешкото щедро със солта и черния пипер. Поръсете изсушените билки върху агнешкото и леко натиснете, за да полепне.

5. В голям, тежък тиган загрейте растителното масло на средно силен огън. Подправете кафявите агнешки стелажи, един по един, за около 2 минути отстрани или докато хубаво покафенеят.

   
   
   

6. Подредете стелажите, костите отстрани, в тава за печене. Използвайте лъжица, за да разпределите дижонската горчица по повърхността на агнешкото. Разпределете малко по страните и краищата, но по-голямата част от горчицата трябва да остане на горната повърхност.

7. В малка купа комбинирайте шам-фъстък, галета, разтопено масло, зехтин и сол и черен пипер на вкус.

8. Поръсете половината от сместа върху всеки стелаж с агнешко. След като се разпределят равномерно, натиснете леко с пръсти, за да сте сигурни, че се прилепва към горчицата.

9. Печете агнешкото месо в продължение на 18 до 25 минути или докато термометърът за месо регистрира 120 F до 125 F за редки или 130 до 135 F за средно редки.

10. Извадете агнешкото от фурната, палатката с фолио и оставете да почине 10 минути.

11. За да сервирате, издълбайте стелажите между костите, за да нарежете на котлети.

12. Наслади се!

    рецепта за зелеви рулца във фурната

Съвети

• Нежните разфасовки на агнешко месо, като стелажи и котлети с катран, трябва да се приготвят, използвайки методи за суха топлина, като печене, скара.
• Препоръчва се за най-добър вкус и текстура да сервирате агнешко рядко или средно рядко. Използването на термометър за месо е най-добрият начин за измерване на това - вътрешната температура ще регистрира 120 до 125 F за редки, а 130 до 135 F за средно редки. Не забравяйте, че месото ще продължи да се готви (още 5 до 10 градуса), след като бъде извадено от фурната (това се нарича пренасяне на готвене).
• Покриването на агнешкото с горчица не само придава аромат, но позволява залепването на ореховата кора.

Тагове за рецепти:

• агнешко
• вход
• американски