- Общо: 18 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 8 минути
- Добив: 2 1/2 чаши (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 41 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 1/2 чаши (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 41 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 572mg | 25% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 0г | 0% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 10mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. | |
Това е класически сос за барбекю в стил Каролина от района на Пиемонт или Лексингтън в западна Северна Каролина. Обикновено се сервира на масата, за да отидете на пушено издърпано свинско или да се добави към издърпани свинско сандвичи, които са гарнирани с рога.
Този тънък сос на основата на оцет има тонове аромат, но въпреки това позволява да излезе вкусната свинска есенция. Можете също да използвате този сос с извадено пилешко месо. Ако посещавате Западна Северна Каролина, може да намерите и този сос, използван в червената шлака, който се прави чрез заместване на този барбекю сос с майонеза. Сосът за барбекю в Пиемонт се нарича още Lexington dip.
Стилът на Лексингтън е да се използва само свинското рамо, когато се прави пушено издърпано свинско месо. Смята се, че това се дължи на влиянието на немските предприемачи за улични щандове в Лексингтън по време на Първата световна война. Рамото беше по-лесно да се продава от щанд, за разлика от барбекюто с цели свине. Освен това имитира германско свинско рамо със сос от сладко-кисел оцет. Можете да разнообразите соса, като го направите по-сладък или пикантен по ваш вкус.
Съставки
- 1 1/2 чаша (360 мл) ябълков оцет
- 1/2 чаша (120 мл) кетчуп
- 1/2 чаша (120 мл) вода
- 1 супена лъжица (15 мл) захар
- 1 чаена лъжичка (5 мл) сол
- 1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) люспи от червен пипер
Стъпки, за да го направите
Поставете всички съставки в средна тенджера и оставете да къкри на слаб огън за 8 до 10 минути, като разбърквате от време на време.
Махнете соса от котлона и оставете да се охлади напълно (около 30 минути) преди употреба. За да дадете шанс на ароматите наистина да се комбинират, направете соса на ден преди време.
Съхранявайте соса в херметичен контейнер в хладилника до една седмица след приготвянето. Затоплете соса леко в микровълнова (около 30 секунди или повече) преди сервиране.
Типично ястие за барбекю в Пиемонт ще включва издърпано свинско рамо, червена слава и хъшове. Това е уникално сдвояване, защото в противен случай виждате само хъшпи, сервирани с пържена риба.
Разликата в сосовете за барбекю Каролина
Стилът Пиемонт варира от важните начини от другите стилове на Каролина. Източна Северна Каролина е дом на сос за барбекю с оцет, в който няма кетчуп или захар. Когато кетчупът Хайнц дебютира в края на 1800 г., готвачите в западния регион започват да го добавят и малко захар към соса за барбекю на базата на оцет. Въпреки това, той не е тежък домат, просто има малко домат в сос, който все още е основно на оцет. Междувременно Южна Каролина прави сос за барбекю на основата на горчица.
патладжан с говеждо кайма рецепти
Бутилираният генеричен сос за барбекю обикновено следва традицията на сос Канзас Сити. Тя е гъста и сладка в сравнение с по-тънката консистенция на стила на Пиемонт. Хайнц прави специалитет Tangy Vinegar Carolina Style BBQ сос по начин на Пиемонт. Но тъй като е толкова просто да разчупете своя собствен и да го подправите точно по вашето желание, няма да е необходимо да го купувате в магазина или онлайн.
Тагове за рецепти:
- домат
- южен
- барбекю
- сос