- Общо: 40 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
Тази рецепта за бургер с гъби е адаптирана от „гъби бургер на Лиза“ в weheartfood.com и това, за да го наречем вегетариански бургер, не го прави справедливо. Рецептите за вегетариански бургер са склонни да бъдат скучни и скучни, но тази крава и подправка на гъбен бургер прави всичко друго.
Съставки
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 1/2 килограм гъби, грубо нарязани
- 1/2 чаша лук, нарязан на ситно
- 6 скилидки смлян чесън
- 2/3 чаша валцувани овес
- 1/3 чаша настърган пармезан
- 3/4 чаши галета
- 2 яйца, бити
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз или 1 чаена лъжичка сушени магданозени люспи
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка сол
Стъпки, за да го направите
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голяма тенджера.
Сотирайте гъбите, лука и чесъна на среден огън за около 10 минути или докато течността заври и гъбите започват да соят.
В голяма купа добавете гъбената смес към овеса, пармезана, галета, яйцата, магданоза, ригана, солта и черния пипер. Смесете добре.
Оставете да престои 15 минути, за да се развият ароматите.
Оформете на банички.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям незалепващ тиган на среден огън. Запържете баничките, като готвите около 5 минути от всяка страна или до златисто кафяво.
кюфтета от дикобраз в глинена тенджера
Сервирайте с любимите си гарнитури от бургер.
Относно гъбите
Гъбите са гъбички и те получават енергията си, като разграждат и ядат мъртва органична материя, но те са питателни и вкусни, стига да не мислите за бизнеса с гъби. Те са с ниско съдържание на мазнини и калории, като в килограм има около 125 калории, но с високо съдържание на протеини. Ето защо те толкова често се използват във вегетариански бургери или други ястия за месен вкус и увеличаване на протеините, но са добре в менюто на вегетарианците или за всеки, който иска да следи консумацията на червено месо.
Видове гъби
Button: Малките бели гъби, които виждате в изобилие в магазините за хранителни стоки, се наричат бели гъби. Те са меки и земни и се берат, когато са млади.
Cremini: Кремините са основно по-зрели гъби с бутони. Те са с подобна форма, но малко по-големи и светлокафяви на цвят. Те имат мек аромат, но с малко по-голяма дълбочина от гъбата с копчета.
Portobello: Портобелото е най-зрелият етап от гъбата с бутони и въпреки че ароматът му все още е от меката страна, той е по-мек. Ето защо портобелосите толкова често се намесват в месото, както се правят в зеленчуковите бургери.
Гъби: Името на тази гъба е представа за произхода й - отглежда се главно в Япония, Корея и Китай и се използва в азиатската кухня. Той има по-силен аромат и мека текстура, което също го прави добър кандидат за вегетариански бургери.
Тагове за рецепти:
- гъба
- вечеря
- американски
- weeknight