Мароканско говеждо кофтас

• Общо: 34 минути
• Подготовка: 20 минути
• Готвач: 14 минути
• Добив: служи 4 до 6

Приготвянето на кофта е древен начин за печене на смляно месо. Ароматните и пикантни подправки се добавят към месото и то се оформя около шишче за скара. Много прилича на наденица, но без корпуса.

Тайната на успешните кофти е да се уверите, че месото е достатъчно лепкаво, за да се държи заедно върху шишчетата. След като започне да се готви, месото ще се втвърди и задържи, но все пак трябва да внимавате да не оставите яденето ви да изгори въглищата, а не на чинията ви. За да ги приготвите, просто ще ви трябва гореща скара, която може да бъде отворен хибачи или скара на дървени въглища или газ.

снимки на гъби, които можете да ядете

Ако използвате дървени шишчета, накиснете ги във вода за около час преди печене на скара. Това ще предпази откритите краища от изгаряне, когато печете кебапчетата кофта.

Съставки

• 1 1/2 фунта / 700 грама смляно говеждо месо
• 1 яйце
• 1/2 чаша / 120 милилитра цилантро (ситно нарязан)
• 2 1/2 чаени лъжички / 12,5 милилитра морска сол
• 2 чаени лъжички / 10 милилитра лук на прах
• 2 чаени лъжички / 10 милилитра смлян кориандър
• 2 чаени лъжички / 10 милилитра кимион
• 2 чаени лъжички / 10 милилитра червен пипер
• 1 чаена лъжичка / 5 милилитра чили на прах
• 1 чаена лъжичка / 5 милилитра куркума
• 1/2 чаена лъжичка / 2,5 милилитра чесън на прах
• 1/2 чаена лъжичка / 2,5 милилитра канела
• 1/2 чаена лъжичка / 2,5 милилитра черен пипер (едро смляно)

Стъпки, за да го направите

1. Съберете съставките.

2. Комбинирайте всички съставки в купа за смесване.

3. Оформете месото на дълги дебели колбаси. Направете всичките им равномерни размери и имайте предвид дължината на шишчето. Те трябва да се поберат на шишче. Прекарайте шишче през всяка наденица.

   
   
   

4. Предварително загрейте скарата на средно силен огън и олиото гответе добре, за да предотвратите залепването (и загубата на месо през решетките).

5. Поставете кофтите върху горещата скара и гответе за около 12 до 14 минути, като от време на време се обръщате, след като месото се запече.

6. След като вътрешната температура на кофтите достигне 165 F, отстранете ги от котлона и сервирайте.

   мога ли да сготвя моята пуйка в деня преди благодарността

Съвети

• Можете да сервирате кофтата върху шишчетата или да ги свалите от шишчетата и да подредите секции от кофтата върху чиния.
• Сервирайте говеждите кофти заедно с четири до пет затоплени пити, 1 чаша обикновено кисело мляко, червен лук, нарязан на пръстени, и два липа на четвъртинки. Вие и вашите гости можете да си направите сандвичи с пита с тези елементи за неформална храна. Силен марокански чай от мента традиционно придружава хранене.
• Други странични ястия, които може да видите, включват салата от нахут, табуле, подправени моркови или кускус. Растителните странични ястия често се готвят, а не пресни, като например заалук, който е патладжан и домати с подправки.
• Използваната тук смес за подправки разчита на онези, които е вероятно да имате в поставката за подправки. Мароканските готвачи често използват щипка от това и щипка от това, а не за измерване. Ако ви липсва някоя от подправките, не стресирайте твърде много. Крилете го с останалите или хвърлете в малко смлян джинджифил или подправка. Освен това няма нищо лошо в това да пропуснете подправка, която не харесвате особено. Използва се цилантро, което някои хора обичат, а други презират. Можете вместо това да замените магданоз.

Тагове за рецепти:

• плетена вълнена жилетка
• вход
• марокански
• барбекю