Сос от гъби Морел за пържоли, котлети и печени

• Общо: 30 минути
• Подготовка: 15 минути
• Готвач: 15 минути
• Добив: 4 порции

Гъбите от Морел са вкусни и този сос ще осигури приятен тласък на пържоли на скара, котлети и печени. Тази рецепта призовава за сушени морски дарове, обаче, ако имате достъп до свежи качествени мърдали, използвайте това заедно с гъбен бульон за рецептата.

Съставки

• 20 сушени гъби от морел
• 1 1/2 чаши / 360 мл вода (гореща)
• 1/4 чаша / 60 мл сухо червено вино
• 1 малък шалот (ситно нарязан)
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 супени лъжици / 30 мл сос Уорчестършир
• 1 чаена лъжичка морска сол
• 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл прясна мащерка
• 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл прясно смлян черен пипер
• 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл карамфил на прах

Стъпки, за да го направите

1. Съберете съставките.

2. Поставете сушените гъби от гъби в голяма купа.

3. Изсипете 1 1/2 чаши / 360 мл гореща вода върху гъби.

4. Покрийте купата и оставете да преседи за 15 до 20 минути.

5. Извадете гъбите от резервоара за течност.

   
   
   

6. Почистете с хартиени кърпи и оставете настрана.

   рецепта за печено зити с телешка кайма

7. Прецедете течността, за да премахнете примесите.

8. Направете това два пъти, ако е необходимо.

9. Този гъбен бульон ще бъде основата на вашия сос.

10. Запазете 1 чаша / 240 мл гъбен бульон.

11. Загрейте зехтина в тиган и добавете нарязани шалот.

12. Гответе от 2 до 3 минути на среден огън.

13. Добавете гъбите и Уорчестърския сос, виното, солта и черния пипер.

14. Гответе 2 минути.

15. Бавно добавете 1/4 чаша гъбен бульон към гъбата, като му оставите време да се свари.

16. Добавете карамфил и мащерка към края на времето за готвене.

17. След като се свари и сосът се намали, свалете от котлона и сервирайте.

    как да разберем, че папая е узряла

18. Наслади се!

Тагове за рецепти:

• Гъба
• гарнитура
• южен
• рождени дни