
- Общо: 80 минути
- Подготовка: 45 минути
- Готвач: 35 минути
- Хладилник: 4 часа
- Добив: 12 порции (обслужва 12)
Хранителни указания (на порция) | |
---|---|
360 | Калории |
петнайсетгр | Дебел |
четиресетгр | Въглехидратите |
единайсетграма | протеин |
Хранителна информация | |
---|---|
Поръчки: 12 порции (обслужва 12) | |
Сума на порция | |
Калории | 360 |
% Дневна стойност * | |
Общо мазнини 15гр | 19% |
Наситени мазнини 10гр | 48% |
Холестерол 30mg | 10% |
Натрий 397mg | 17% |
Общ въглехидрат 40гр | 14% |
Диетични фибри 2гр | 7% |
Протеин 11гр | |
Калций 199mg | 15% |
*% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Вместо обичайния избор на торта с червено кадифе за рождения му ден, съпругът ми избра торта Cassata тази година. Пълнежът от тази торта Cassata ми напомня за пълнежа в Cannoli, друг вкусен италиански десерт. Пълнежът се прави с пълномаслена рикота и мини шоколадов чипс. Рикотата помага да се намали сладостта на тортата.
Съставки
- За Пълнеж
- 30 унции рикота (пълномаслено)
- 2 1/4 чаши пудра захар (пресята)
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 6 унции полусладки шоколадови чипсове (мини)
- 2 лимона (с изрезка)
- За тортата
- 2 слоя торта (бял, жълт или любимият ви вкус)
- 1/2 чаша ром (или Марсала)
- 2 супени лъжици вода
- За глазура
- 2 чаши тежък крем за разбиване
- 1/3 чаша пудра захар (пресята)
- 1 супена лъжица ром (или марсала)
- По желание: шоколадов чипс (допълнителен мини)
- По желание: ягоди
- По желание: шоколадови стърготини
- По желание: лимонова кора (допълнително)
- По желание: череши от марашино
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, тази торта Cassata е разбита на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и печенето.
Направете пълнеж
Съберете съставките.
В голяма купа комбинирайте рикотата, пудрата захар, канелата и ванилията с електрически миксер.
След като сместа с рикота стане възможно най-гладка (рикотата все пак ще причини няколко бучки), разбъркайте с ръка шоколадовите чипсове и лимоновата кора.
Покрийте купата с пластмасова обвивка и я охладете в хладилник поне толкова време, колкото е необходимо за печенето на тортата. Тази стъпка може да бъде направена до ден по-рано, ако желаете.
Направете тортата
Съберете съставките.
Направете любимата си ароматизирана двуслойна торта.
боб и шунка
След като слоевете за торта са напълно изстинали, или използвайте дълъг назъбен нож или зъбна нишка, за да ги разрежете хоризонтално на 2 слоя и това трябва да ви даде общо 4 слоя.
В малка купа смесете рома (или марсала) с водата.
Използвайте четка за сладкиши, за да намажете горната част на слоевете торта със сместа от течност. Дайте му минута или малко, за да абсорбира алкохола, преди да изградите тортата.
Поставете един слой торта в дъното на тиган с чийзкек (9-инчов пружинен формуляр) и разстелете с 1/3 от сместа за пълнене.
Повторете с останалите 3 слоя.
Увийте размразената торта в пластмаса и я охладете в хладилник поне 4 часа. Охлаждането на тортата за една нощ е най-добре.
Направете глазура
Съберете съставките.
На следващия ден разбийте сметаната с пудрата захар и ликьора. Разбийте достатъчно дълго, за да се образуват твърди върхове. Съхранявайте разбитата сметана в хладилник до готовност за употреба.
След това развийте тортата и внимателно я преместете в чиния за сервиране, като използвате две силни шпатули. Замразете отгоре тортата, а след това отстрани със сместа от бита сметана.
Украсете с незадължителни шоколадови стърготини или мини шоколадови стърготини. Черешите от марашино около горната част на тортата също могат да изглеждат доста.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Тагове за рецепти:
- торта
- десерт
- Италиански
- рождени дни