Пиле на Хънтър с месо от гърдата

• Общо: 75 минути
• Подготовка: 15 минути
• Готвач: 60 минути
• Добив: 4 пилешки гърди (4 порции)

Пилето на Хънтър проследява корените си до Северна Италия, където се нарича пиле какатери. Във Франция го наричат ​​пилешки шаси. Каквото и да го наречете, пилето на Хънтър е чудесно ястие за вечеря в прохладни или дъждовни сезони, когато пилешко месо, приготвено в богат доматено-сосов сос, стопля душата. Тази удовлетворяваща рецепта за пиле на Хънтър се различава от многото в използването на месо от гърдата, а не на цяло пилешко или месни бедра. Той е лесен за приготвяне, а богатият сос го прави идеален за сервиране върху ориз или юфка.

Съставки

• 1 супена лъжица растително масло
• 4 пилешки гърди (кости)
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 1 супена лъжица масло
• 1 лук (нарязан на ситно)
• 3/4 килограм гъби (нарязани)
• 2 скилидки чесън (кайма)
• 1 супена лъжица брашно
• 1/2 чаша бяло вино
• 2/3 чаша пилешки бульон
• 1 чаша счукани домати консервирани (отцедени)
• 1/4 чаена лъжичка сушена мащерка
• 1/4 чаена лъжичка розмарин

Стъпки, за да го направите

1. Съберете съставките.

2. В голям дълбок тиган загрейте олиото на средно силен огън.

3. Овкусете пилето с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер и поставете в горещата тава.

4. Гответе и обърнете, докато покафенеят, около 10 минути. Извадете пилето и резервирайте.

5. Изсипете от тигана всичко, освен една супена лъжица масло. Добавете масло в тигана и намалете котлона до средно ниска. Добавете лука и гответе до омекване, около 5 минути.

   
   
   

   пържола с раци отгоре

6. Повдигнете топлината обратно на средно висока и добавете гъбите. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците покафенеят, около 5 минути.

7. Добавете чесъна и брашното и гответе за 1 минута.

8. Разбъркайте бялото вино и върнете на котлона.

9. Добавете бульона, доматите, мащерката, розмарина и останалия черен пипер и сол.

   бадемово мляко оризов пудинг бавно готвене

10. Добавете запазеното пиле и всички сокове. Намалете топлината до средно ниска, покрийте и оставете да къкри, докато пилето е готово, 30 до 40 минути или докато вътрешната температура е 165 F.

11. Сервирайте и се наслаждавайте!

Бакшиш

• Ако нямате дълбок тиган, кафяйте всичко в обикновен тиган и прехвърлете в чайник за окончателното къпене.

Обслужване на предложения

Ако сте избрали да сервирате пиле на Хънтър над юфка или ориз, сте покрили нуждата от въглехидрати. Тази обилна храна се нуждае от свежа зелена салата, за да балансира богатството на пилешкото месо и соса. Използвайте любимите си зелени, но използвайте дресинг от италиански постно, за да хармонизирате със силния аромат на пилешкото пиле. Поднесете хляб от пресен, мек италиански или хрупкав френски хляб отстрани.

Една дума за виното

Кардинално правило на винените двойки е да се съпоставят като с по-смели, богати аромати се нуждаят от големи ароматизирани вина, а деликатните аромати се нуждаят от меки и фини вина. Друго дълго държано правило е пилето да се сервира с бяло вино. Това често се случва, но има значителна подкрепа за идеята, че най-доброто вино за чифтосване с пиле има повече общо със соса или как се готви. След това има трети изглед: Ако готвите ястие с вино, сервирайте го със същото вино. Така че за пилето на Хънтър имате избор на бялото, с което сте готвили, или на средно плътно червено, което по сърдечност отговаря на пилето на Хънтър. Това би било Chianti Classico, Multipluciano, Syrah или Merlot.

Тагове за рецепти:

• домат
• вечеря
• американски
• weeknight