Скариди на скара с лимон Айоли

• Общо: 55 минути
• Подготовка: 45 минути
• Готвач: 10 минути
• Добив: 4 до 6 порции

Тази рецепта е проста за приготвяне, но винаги впечатляваща. Можете да настържете скаридите и да направите лесната лимонена айоли преди време, което я прави чудесно ястие за забавление на открито. Ястието прави страхотно предястие, както и основното ястие.

Съставки

• За Aioli:
• 1 чаша майонеза
• 2 супени лъжици смлян пресен естрагон
• 2 скилидки чесън (кайма)
• 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
• 1 супена лъжица пресен лимонов сок
• Щипка кайен
• Сол на вкус)
• Прясно смлян черен пипер (на вкус)
• За скаридите:
• 2 килограма големи сварени скариди (обелени и обелени)
• 1 супена лъжица зехтин (без екстра върджин)
• 2 чаени лъжички пушена червен пипер

Стъпки, за да го направите

Направете Aioli:

1. Съберете съставките.

   свинско филе със сос от червени боровинки и портокалов сок

2. В малка купа разбийте заедно майонезата, естрагона, чесъна, лимоновата кора, лимоновия сок, кайената и сол и черен пипер на вкус.

3. Покрийте и хладилник, докато е необходимо.

Скара на скариди:

1. Съберете съставките.

2. В средна купа комбинирайте скаридите, зехтина, червения пипер и солта.

   
   
   

3. Хвърлете старателно и след това натрийте скаридите върху шишчета (Забележка: Ако използвате бамбукови шишчета, най-добре е първо да накиснете шишчета за няколко часа във вода, за да не изгорят на скарата).

4. Загрейте газова скара на средно висока или подгответе огън със средно горещ въглен.

   рецепта за пилешко и синьо сирене

5. Скарайте скаридите за 2 до 3 минути на страна или докато току-що се свари.

6. Сервирайте скаридите горещи с лимонените айоли отстрани.

7. Наслади се!

   как да готвя прясна аншоа

Съвети

• Aioli е основно домашна майонеза, приготвена с яйчни жълтъци, олио, дижонска горчица и чесън и има безкрайно много вариации. Тази версия, приготвена с лимон и чесън, е френска класика, но можете да овкусите сместа с всякакъв вид нарязани пресни билки, лют сос (като sriracha) и други цитрусови плодове, различни от лимон.
• Големите или изключително големи скариди са най-добри за скара, тъй като е по-малко вероятно да изсъхнат. Използвайте скариди с еднакъв размер за равномерно готвене и не ги нанизвайте прекалено близо върху шишчето.
• Определянето на малки скариди не е задължително, но при по-големи скариди черната чревна вена е по-голяма и може да бъде зърнеста, така че тя трябва да бъде премахната.
• Неварените скариди трябва да се охлаждат незабавно и да се приготвят възможно най-бързо. Варените скариди могат да се съхраняват в хладилник до три дни. Варени или неварени скариди могат да бъдат замразени до 3 месеца и размразени в хладилника.
• Скаридите се класифицират според броя на броя, което е добре да се използва като габарит, когато купувате постоянно. За малки скариди броят е 51 до 60 на килограм. По-големите размери са обозначени с U преди номера. Например U / 12 означава, че има под 12 скариди на един килограм.

Тагове за рецепти:

• лимон
• вход
• американски