За нещо различно опитайте този сладък и пикантен сос за барбекю от манго

• Общо: 30 минути
• Подготовка: 20 минути
• Готвач: 10 минути
• Добив: 4 чаши (16 порции)

Този уникален барбекю сос комбинира пресни домати и манго, за да създаде сладък сос на плодова основа, който е леко подправен с люти чушки. Тропическото манго, пиперките от чили поблано и сокът от лайм внасят автентичен южноамерикански вкус на всяко ястие, включително ребра, пилешко месо, дръпна свинско месо, риба и дори зеленчуци.

Можете да използвате този сос по три различни начина: като марината, сос bbq и като сос за маса или подправка. Тази рецепта ви инструктира да смесите половината от соса до гладкост, като същевременно държите другата половина на бучка. По този начин можете да използвате една партида манго барбекю сос по два различни начина.

може ли да използвате телешки бульон със свинско печено

Съставки

• 3 супени лъжици зехтин
• 6 домати слива (нарязани на половина)
• 2 поблано чили чушки
• 1/2 червен лук (нарязан на дебелина 1/4 инча)
• 1 чаша нарязано манго
• 1/4 чаша италиански магданоз
• 1/4 чаша пресен кориандър (цилантро)
• 1/4 чаша босилек
• 3 скилидки чесън (кайма)
• 3 супени лъжици пресен сок от лайм
• 1 щипка сол (или на вкус)
• 1 щипка черен пипер (или на вкус)

Стъпки, за да го направите

1. Съберете съставките.

2. Загрейте скара на силен огън.

3. Намажете зехтина върху доматите, лютите чушки и филийките лук.

4. Поставете на скара и гответе на силен огън, с капака нагоре, докато имат добри следи от скара и не започнат да омекват.

   
   
   

5. Извадете от скарата и нарежете грубо.

6. Поставете зеленчуци на скара и всички останали съставки в хранителен процесор и пулсирайте 5 пъти, докато зеленчуците се нарязват грубо.

7. Извадете половината от соса в купа за сервиране или херметични контейнери и продължете да смесвате, докато останалият сос стане гладък.

8. Гладкият сос може да се използва като марината и за месо като ребра и пиле, докато са на скара.

   как да си направим юфка от боб

9. След като се свари, представете месо на голям чинийка и сервирайте запазения къдрав сос отстрани. Това ще наподобява сортове салса.

Как да отрежете манго

Ако сте закупили цяло манго, има няколко съвета, които трябва да имате предвид, когато го режете. В центъра на плодовете има неядлива, жилава яма (която е някак плоска), така че когато отидете да я нарежете, трябва да нарязате мангото вертикално и леко извън центъра. Може да бъде предизвикателно да обелите манго, така че е много по-лесно да разредите месото на квадратчета, като внимавате да не се нарязва през кожата. След това внимателно избутайте половината от кожата, за да я превърнете отвътре навън, като кубчетата плът изскачат. Използвайки нож за разрязване, внимателно отрежете кубчетата манго възможно най-близо до вътрешната кора.

Съвет за рецепта

Въпреки че това се нарича барбекю сос, този сос от манго е толкова универсален, че може да се използва по много начини.

• Когато е на парчета, можете да го третирате като салса за риба и пиле на скара и месо
• Когато е гладка, тя може да действа като марината за говеждо, свинско или домашни птици
• Всеки препарат може да бъде вкусна подправка за всеки тип сандвич

Тагове за рецепти:

• домат
• южно-американец
• барбекю
• сос