Лесна телешка яхния с яйчена юфка

• Общо: 85 минути
• Подготовка: 15 минути
• Готвач: 70 минути
• Добив: 6 до 8 порции

Тази лесна рецепта прави невероятно нежна и вкусна телешка яхния. Отнема малко прекалено дълго, за да се приготви след дълъг ден в офиса, но това е прекрасна яхния за семейно пиршество през уикенда, когато е хладно навън и е достатъчно приятно, за да служи на компанията. Свежият лимонов сок и жар придават ярък, жив вкус на ястието.

Съставки

• 3 супени лъжици зехтин
• 2 1/2 до 3 килограма обезкостено телешко месо, нарязано на 2-инчови кубчета
• 2 супени лъжици универсално брашно
• 1 пакет от 10 унции замразен, обелен перлен лук
• 3 средни моркови, обелени и нарязани на 1-инчови парчета
• 1 14-унция консервирани домати със сок
• 1 чаша пилешки бульон
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 2 чаени лъжички настъргана лимонова кора
• 2 до 3 супени лъжици пресен лимонов сок
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
• 1 пакетчета с яйца с яйце със средна ширина от 12 унции

Стъпки, за да го направите

1. В холандска фурна с 4 части загрейте маслото на средно силен огън.

2. Гответе телешкото на партиди, като леко почернявате всяко парче от двете страни. Извадете в купа с нарязана лъжица. Прибавете още масло в тигана между партидите, ако е необходимо. Поръсете телешкото месо с брашното и хвърлете, докато се покрие добре.

3. Добавете лука, морковите, доматите със сок, пилешкия бульон, риган, сол, черен пипер и лимонова кора и разбъркайте, за да се комбинират. Върнете телешкото месо в тенджерата и разбъркайте добре.

   Рецепта за пай с мътеница от пекани на юг

4. Доведете яхнията до кипене на средно силен огън. Намалете топлината до ниска. Покрийте и оставете да къкри за 1 час или докато омекне месото.

5. Разбъркайте лимоновия сок и магданоза. Оставете да оставите да къкри за 10 минути повече или докато се нагрее.

   
   
   

6. Донесете голям съд с леко подсолена вода до кипене. Добавете яйчната юфка и гответе според указанията на опаковката. Изцедете добре. Сервирайте яхнията над яйцето юфка.

Съвети

• Потърсете телешко месо с фино зърно и кремаво розов цвят. Всяка мазнина върху телешкото месо трябва да е млечно бял цвят.
• Опаковките от телешко месо (или каквото и да е месо) трябва да бъдат опаковани сигурно, без никакви сълзи или пробиви. Пакетите също трябва да са студени на пипане. Не забравяйте да проверите датата на годност преди да закупите.
• За да направите тази яхния преди време, пригответе я през Стъпка 3. Оставете да изстине, след това покрийте и охладете в хладилник до три дни. Загрейте яхнията бавно, добавете лимоновия сок и магданоза и продължете според указанията.
• Перленият лук, известен още като лук лук, е с диаметър около 1 инч и има по-сладък вкус и по-нежна текстура от обикновения жълт лук. Барлета е често срещано разнообразие от лук с бял перл; други сортове включват Cipollini и Purplette. Закупуването на перлените лук замразено ще ви спести време да ги обелите.

Тагове за рецепти:

преобразуване на сушен фасул в варен боб

• домат
• вечеря
• американски
• семейна вечеря