
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: Глазура за 2 торти (16 порции)
Хранителни указания (на порция) | |
---|---|
76 | Калории |
0 грам | Дебел |
деветнайсетгр | Въглехидратите |
0 грам | протеин |
Хранителна информация | |
---|---|
Поръчки: Глазура за 2 торти (16 порции) | |
Сума на порция | |
Калории | 76 |
% Дневна стойност * | |
Общо мазнини 0гр | 0% |
Наситени мазнини 0гр | 0% |
Холестерол 0mg | 0% |
Натрий 7mg | 0% |
Общ въглехидрат 19гр | 7% |
Диетични фибри 0г | 0% |
Протеин 0гр | |
Калций 2mg | 0% |
*% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Въпреки че хващането на вана за измръзване от пътеката за печене е бързо и лесно, правенето на собствена глазура за торта ви позволява да контролирате съставките и гарантира, че вашата глазура е свежа. Варената глазура е пухкаво глазура с бяла торта, която се приготвя чрез постепенно наливане на горещ захарен сироп върху твърдо разбитите белтъци. Яйцата се бият непрекъснато, докато сместа стане гладка и сатинена, подобно на начина, по който се прави италианска безе.
Тази варена рецепта за измръзване прави достатъчно глазура, за да покрие върховете и страните на две 9-инчови слоеви торти. Глазурирането е най-добре, когато се използва прясно след направата му, но може да се съхранява в хладилник за един ден, ако трябва да съхранявате тортата си.
Съставки
- 2 белтъка (силно бити)
- 1 1/2 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка лек царевичен сироп
- 2/3 чаша вода
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Стъпки, за да го направите
Сложете яйчните белтъци в купата на електрически миксер. Комбинирайте захарта, царевичния сироп и водата в тенджера.
как се нарича тънко нарязано говеждо месо
Доведете захарната смес да заври, като я разбърквате само докато захарта се разтвори напълно. Сварете го бързо, без да го разбърквате, докато достигне етапа на меката топка, което означава, че малко количество от сиропа образува мека топка, когато се пусне в студена вода, или завърти дълга нишка, когато е изпусната от върха на лъжицата (Можете също да използвате термометър за готвене; той трябва да отчита около 240 F.)
Бавно изсипете сиропната смес (на ситен поток) върху белтъците, докато ги биете постоянно.
Добавете ванилията.
барбекю свинско филе във фурна
Продължете да биете сместа в продължение на 10 до 15 минути или докато измръзване е изстине и правилната консистенция се разпространява лесно. Ако измръзването стане твърде твърдо за биене, използвайте дървена лъжица за смесване.
перфектно първо ребро 500 градуса
Съвети за съхранение
След като разнесете варената глазура върху тортата или тарталети, можете да ги съхранявате на стайна температура. Като цяло хладилникът ще запази гладката пухкава и мека по-дълго. Ако покриете тортата, направете го с куполов сървър за торти, който не докосва измръзването.
Ако съхранявате замръзване, не забравяйте да я покриете плътно, преди да влезе в хладилника. Не замразявайте варената глазура.
Какво точно е етапът на меката топка?
Когато правите бонбони, има седем етапа, през които преминава кипящата смес захар-вода; етапът на меката топка е вторият етап. С повишаване на температурата на водата захарта става по-концентрирана, преминавайки от резбообразна форма към твърдо твърдо вещество, което ще се счупи (нарича се етап на твърда крек). Използването на термометър за бонбони е най-добрият ви залог, когато правите бонбони или рецепти, като варена глазура, но ако нямате такъв, можете да направите метода със студена вода, който изисква да пуснете лъжица от сиропа в студена вода, за да проверите как реагира.
Тагове за рецепти:
- глазура
- варена глазура
- десерт
- американски