- Общо: 17 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 7 минути
- Добив: 2 чаши (16 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 107 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| деветнайсетгр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 чаши (16 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 107 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 1% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 1180mg | 51% |
| Общ въглехидрат 19гр | 7% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 46mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. | |
Този тънък сос от оцет се добавя към пушено издърпано свинско месо в традицията на източните Каролини. Изтънчената комбинация от ябълков оцет и подправки придава аромат и поддържа месото влажно. Вашето семейство и гости ще бъдат възхитени от това колко вкусни и чисти са дръпнатите свинско месо.
Този прост сос, приготвен с оцет, черен пипер и чили чушки, се смята, че е най-старият стил сос за барбекю на северноамериканския континент. В Каролините барбекю означава цели свине или свински рамена, приготвени върху въглища от твърда дървесина. Този минималистичен сос прорязва мазнините и позволява естествено сладкото свинско да блести. Ще бъде жалко да се скрие, че под типичен за производство на доматен сос барбекю на базата на домати, който е гъст и сладък в традицията на Канзас Сити.
Ако пушите свинско рамо, за да приготвите издърпано свинско месо, ще заработите свинско трие (с подобни подправки, но без оцет) в месото, след което ще го пушите при 200 до 225 F за пет до шест часа. В традицията на Каролина, хрупкавата кожа (крекели) се нарязва с издърпаното свинско месо за допълнителни изблици на вкус.
Съставки
- 1 1/2 чаши ябълков оцет
- 1/2 чаша гореща вода
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка кайен
Стъпки, за да го направите
В средна тенджера комбинирайте вода и кафява захар на среден огън, докато захарта се разтвори. Добавете останалите съставки и намалете котлона до ниско. Варете 5 до 7 минути.
Махнете соса от котлона и го оставете да престои 3 до 4 минути.
прости рецепти за глинени съдове
Бавно добавете соса към изтегленото свинско месо. С помощта на щипци внимателно завъртете месото. Издърпаното свинско месо трябва да е с леко и равномерно покритие, нито сухо, нито суписто.
Поставете изваденото свинско месо върху затоплени сандвич кифлички и сервирайте с черупки.
Колешът може да отиде върху сандвича отгоре на изваденото свинско или да бъде сервиран отстрани. Можете също така да извадите свинското месо от само себе си, а не като сандвич. В допълнение към салатата на майонеза, типичните страни ще включват гъши кученца и яхния от Брунсуик (яхния с домати, боб и зеленчуци). Сладкият чай е обичайната напитка.
Ако предпочитате, можете да използвате дестилиран бял оцет и той би бил също толкова автентичен, колкото често се среща и в сосове, сервирани в източната Каролина. Друга често срещана разновидност е да включите малко тексаски сос с лют пипер, който е популярен в региона.
Този сос може да изпълнява двойно мито като сос от мопс по време на пушенето. Най-добре се нанася със спрей бутилка, за да не замърсявате останалия сос или да не нарушавате триенето върху месото. Моповите сосове се използват за поддържане на месото влажно по време на готвене, особено когато цели говеда се готвят в стил отворена яма.
Тагове за рецепти:
- свинско
- дръпна свинско месо
- сос bbq
- вечеря