Рецепта за старомодна торта Луиза в Нова Зеландия

• Общо: 45 минути
• Подготовка: 20 минути
• Готвач: 25 минути
• Добив: 6 до 8 филийки (6 до 8 порции)

Louise Cake е старомоден любимец на Нова Зеландия, състоящ се от тънък основен слой от кекс или бисквитени трохи (бисквити трохи), отгоре с малиново или сливово сладко, кокосово мезе и след това изпечен във фурната. Има малки вариации от регион до регион и семейство към семейство. Нарича се още Луиза за торта, защото се пече в правоъгълна тава и се нарязва на квадратчета.

Казват, че тортата е кръстена на английската принцеса Луиз, дъщеря на кралица Виктория. Обичам да добавя поръсване на пресни малини за тръпчив обрат към сладостта на тортата.

Библията за готвене на киви, „Edmonds Classics“, класира тортата Луиз на шесто място в „Топ 10 любими рецепти за киви“.

Съставки

• Основа за торта:
• 125 грама / 4,4 унции масло (стайна температура)
• 3/4 чаша рицинова захар (супер фина захар)
• 3 големи яйца (стайна температура, разделени)
• 2 чаши брашно универсално
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка ванилова есенция (екстракт)
• 3/4 чаша сладко от малини (или сладко от сливи)
• Топинг от кокосово-безе:
• 1/4 чаша рицинова захар
• 1 1/4 чаши кокосов орех (неподсладени, изсушени)
• 1 чаена лъжичка ванилова есенция (екстракт)
• По желание: шепа пресни малини

Стъпки, за да го направите

1. Загрейте фурната до 150С / 300F.

2. Леко намажете 11-инчов х 7-инчов правоъгълен калай за торта. Калайдисайте хартия с хартия за печене и оставете хартията да виси малко по краищата, за да улесни изваждането на тортата, след като е изпечена.

3. За да направите тортата: В смесителна купа смесете заедно маслото и захарта до светло и пухкаво. Добавете три яйчни жълтъка, един по един, като разбивате добре след всяко добавяне.

   
   
   

4. Пресейте брашното и бакпулвера заедно. Сгънете в сметановата масло-захарна смес. Тестото ще изглежда доста ронливо, но това е нормално. Притиснете тесто в дъното на облицованата тестена калай.

   пай от сладки картофи с крема сирене с коричка от крекер Греъм

5. За да направите топинг от кокосово орехче: В чиста купа използвайте електрически миксер, за да разбиете трите яйчни белтъка, докато образуват меки върхове.

6. Постепенно добавете 1/4 чаша рицинова захар, по една супена лъжица наведнъж, като продължавате да биете белтъците, докато образуват твърди, лъскави върхове. Използвайте шпатула, за да сгънете внимателно в изсушената кокосова и ванилова есенция (екстракт).

7. С помощта на шпатула разстелете тънък слой сладко върху тестото в тигана.

8. След това лъжица и разстелете кокосовото безе върху сладкото, като се уверите, че меренгата напълно покрива сладкото.

9. Печете за 20 до 25 минути или докато топът на меренгата придобие мек розов цвят на черупката на яйцата. Нормално е меренгата да се спука, така че не изпадайте в паника.

10. Извадете от фурната и охладете в калай за две до три минути. Внимателно извадете тортата от калай, като държите върху хартията за печене и леко повдигате. Охладете на телена поставка.

    лесна рецепта за пилешко месо за бавно готвене

11. След като изстине, нарежете тортата на квадратчета и сервирайте отгоре с пресни малини, ако желаете. Тортата Луиза може да се съхранява в херметически контейнер до една седмица.

Редактиран от Барбара Ролек

Тагове за рецепти:

• зрънце
• десерт
• австралийски
• душ